Le cru et le cuit

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14 janvier 2007

Petit mélange pour pâtes ou riz

Petit mélange pour pâtes ou riz

Pour la cuisine paresseuse du dimanche soir, un petit mélange mis au point pour des spaghettis, mais testé aussi avec succès pour accompagner un petit reste de riz. Rubrique cuisine du placard, donc. Je suis partie de l'idée d'associer les courgettes...

Posté par Eliflo à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2007

Shortbreads

Ma première virée dans les Highlands date d'août 1976, une année de sécheresse exceptionnelle. L'Ecosse paraissait épargnée par les températures torrides qui sévissaient sur le reste de l'Europe. J'étais émerveillée par la richesse des paysages, étonnée...

Posté par Eliflo à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 janvier 2007

Les titres auxquels vous avez échappé

Se mettre à faire un blog, c’est un peu comme décider d’arrêter de fumer. On peut y penser longtemps avant de passer à l’action. Tout commence un peu par hasard. On tombe sur un site en cherchant une recette sur internet. Pour moi, ça a été C’est moi...

Posté par Eliflo à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2007

Petite salade tiède

Petite salade tiède

Une petite salade tiède bien agréable pour les lendemains de fête. On a souvent sous la main les ingrédients nécessaires, et il est toujours possible de les faire varier. Il y a l'oeuf mollet, le bacon, et puis tout de même des légumes pour le goût, le...

Posté par Eliflo à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2007

Poulet à la marocaine sauce légère au citron

Poulet à la marocaine sauce légère au citron

Après les fêtes, retour à la cuisine quotidienne, qui pose un problème différent mais non moins aigu à l’amatrice de cuisine et blogophile impénitente qui veut faire bon mais pas trop gras, ne pas trop se casser la tête, mais ne pas toujours faire la...

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2 janvier 2007

Vacherin vanille-framboise

Vacherin vanille-framboise

Voici le dessert que j’avais préparé pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Même si la présentation est un peu impressionnante, il n’est pas difficile à faire, mais réclame un peu de patience et d’organisation car il se réalise en plusieurs étapes :...

Posté par Eliflo à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2007

Meringue française

Meringue française

Encore une recette extraite de « Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre ». Pour un fond de 20 cm et 8 coques : 3 blancs d’œuf 90g de sucre glace 90g de sucre semoule Chauffer le four à 150° (th 3-4) Monter les blancs en neige très ferme,...

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2 janvier 2007

Glace à la vanille

Glace à la vanille

La classique des classiques des crèmes glacées ; la base retenue est à nouveau celle de Gaston Lenôtre dans « Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre, avec comme seule modification la diminution de la proportion de sucre. Ingrédients pour...

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2 janvier 2007

Sorbet à la framboise

Sorbet à la framboise

Les sorbets maison ont l’incomparable avantage de pouvoir être sucrés comme on l’entend, pour ce qui me concerne beaucoup moins que les sorbets du commerce. Je trouve que 100 à 150g de sucre pour un kilo de fruits, c’est suffisant, sauf bien sûr pour...

Posté par Eliflo à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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