18 juillet 2007
Far breton tout simple
Une dernière petite recette avant de partir en vacances. Celle-ci est vraiment simplissime. Peut-être ne peut-elle pas concourir avec le meilleur far du monde de Patrick, mais chez nous, elle fait l'unanimité, même que je n'ai pas réussi à prendre une photo du plat complet. Le far était encore chaud mais déjà entamé.
En matière de far, il paraît qu'il y a deux écoles: celle des amateurs de far plutôt mince (pour ne pas dire plat) et celle des gourmands qui aiment en avoir plein la bouche et qui optent pour une confortable épaisseur. C'est à celle-là que j'appartiens, ainsi qu'en témoigne la photo qui suit.
1 litre de lait
250g de farine
180g de sucre
4 gros oeufs
Vanille en poudre
Pruneaux ou raisins secs (auquel cas, il faut les faire mécérer dans du rhum que l'io ajoute ensuite à la pâte)
1. Allumer le four th.6 (four moyennement chaud). Beurrer un grand moule en faïence ou en porcelaine à feu. Y déposer les pruneaux ou les raisins secs macérés au rhum (1mn au micro-ondes si on est pressé).
2. Mélanger la farine (complète si on aime) le sucre et un peu de vanille. Faire un puits au centre, y casser les oeufs, et mélanger vigoureusement, en ajoutant un peu de lait si le mélange ne se fait pas bien. Bien travailler pour éviter les grumeaux puis ajouter le reste du lait. On a une pâte un peu plus liquide que de la pâte à crêpes.
3. Enfourner à four assez chaud. Au bout d'un moment, quand le far est saisi (je ne saurais dire exactement le temps car je procède au jugé mais je dirais pas moins de 20mn), baisser un peu le four (th5) et laisser le far prendre dans toute son épaisseur. Dans mon four, en 45 mn, c'est prêt. Si j'ai un doute, j'éteins le four et je laisse la cuisson se poursuivre tranquillement dans le four éteint.
Laisser refroidir avant de déguster. C'est le genre de gâteau rustique prêt à enfourner en 10mn, idéal pendant les vacances quand on veut faire plaisir sans se prendre la tête. Moi je préfère la version raisins-rhum mais la version aux pruneaux est plus typique.
Commentaires
moi j'aime bien ! quand ma fille était jeune je faisais souvent avec les pruneaux !
je comptais justement en faire un ce soir !!! le tien est superbe et, comem toi, je préfère ceux bien épais !!
je ne savais pas qu'il y avait deux écoles ! moi j'aime bien la tienne !
Wouah! J'adore ça! :-)
J'adore le far breton !!! Miam ...
Très beau! J'adore sa texture moelleuse...
Non, c'est avec celui de mon pere qu'il ne peut pas concourir! lol Recette sur mon blog...Je ne peux pas etre objective sur ce coup-la. Mais il est tres beau ton flan et j'appartiens a la meme categorie que toi. D'ou vient cette idee qu'il doit etre plat?? Jamais entendu cela dans ma famille bretonne en tous cas. Bises.
Entre nous, je préfère le plus simple je crois....Bonnes vacances! Bises
Humm, il a l'air délicieux ton far !! :-) Je crois que chaque breton et bretonne possède "le" meilleur far du monde ! Et en ce qui me concerne, c'est la recette de ma grand-mère... ;-)
tu nous gates avant de partir!! je suis comme toi, adepte de la générosité!;-)
Pruneaux, c'est ma version préférée mais je ne savais pas qu'il existait des amateurs de "raplapla"..
ça, j'adore!!!!!!
C'est un de mes desserts préférés !
Qu'il est beau!!!!
Clairement, je suis de la tribu des farz minces! Peux-tu me dire avant samedi si tu es en Bretagne la première quinzaine d'août?
il doit être suculent!! biises micky
J'aime beaucoup cette version aux pruneaux. Il est superbe, bien moelleux et j'en prendrais bien une part!
Hmmm, il a l'air bon. Je suis presque tentée d'abandonner ma recette (sur mon blog) pour essayer celle-là...
voila un gateau de ma petite enfance!!! que ma mère faisait(mais sans pruneaux ni raisons, on est pas trop fans)et oui, c'est une bretonne!!!
Oh mon dieu, ce far a l'air vraiment divin.
un grand classique qui ne déçoit jamais!!!!
Souvenir de vacances en Bretagne
Le far breton fait parti de mes meilleurs souvenirs en Bretagne. Je vais pouvoir me régaler.
Bonnes vacances et à bientôt
Vous devreiz organiser une concours de far avec Patrick.
Alors ces vacances celtes, c'etait bien?
Il a fière allure ton farz.
Pour moi, ma préférence va vers les farz un peu épais comme le tien.
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