02 février 2007
Oeufs à l'andalouse version cuisine du placard
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Question casse-tête quand on a eu toutes sortes d’autres préoccupations dans la journée et guère de temps pour penser au menu et encore moins pour faire des courses. Il faut donc avoir en réserve toutes sortes d'idées de plats que l’on peut faire avec les ingrédients que l’on a généralement sous la main, au frigo, au congélateur, dans le placard, à la cave… Moi j’ai toujours ou presque des œufs, du chorizo, des oignons, des poivrons, des petits pois surgelés, des tomates, en conserve si ce n’est fraîches. Tout ce qu’il faut pour faire des œufs à l’andalouse. Je m’inspire ici, en modifiant quelque peu les proportions et les ingrédients, d’une recette extraite d’un livre de cuisine offert à ma fille, que je trouve bien pour avoir quelques bases, « Les classiques de Camille ». J’ai remplacé les poivrons verts « pimientos » par des rouges, les tomates fraîches par des tomates pelées. Comme j’hésite toujours entre chorizo fort et chorizo doux, j’ai mis un peu des deux.
Pour deux personnes :
2 œufs
1 poivron
1 petite boîte de tomates pelées (400g)
100g de petits pois surgelés extra-fins
Quelques tranches fines de chorizo fort et de chorizo doux
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive, sel, poivre.
Allumer le four th 6 (195°).
Faire revenir les rondelles de chorizo et réserver.
Faire revenir l’oignon coupé en fines rondelles dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail émincé. Quand l’ensemble est doré, ajouter le poivron détaillé en lanières.
Egoutter les tomates. Réserver le jus et les concasser. Je trouve que ça fait peut-être beaucoup de tomates mais mon avis n’est pas partagé par mon entourage, donc à adapter selon les goûts. Ajouter cette concassée aux autres légumes, ainsi que les 100g de petits pois surgelés. Laisser mijoter une petite dizaine de minutes jusqu’à ce que les petits pois soient cuits et que la sauce ait bonne consistance.
Répartir la préparation et les rondelles de chorizo dans des petits plats individuels (plats à crème brûlée par exemple), creuser un trou au centre, y casser l’œuf, saler, poivrer et faire cuire au four jusqu’à ce que le blanc soit pris, 7 mn environ pour moi, mais il faut vérifier, car le blanc d’œuf pas cuit, ce n’est pas très agréable.
Le goût de ce plat est assez relevé. Même si ce n’est pas indispensable, j’aime bien un peu de riz ou d’une autre céréale pour l’accompagner.
Commentaires
Superbe idée! 9a me fait très envie.
C'est une belle et bonne idée.
Tes oeufs à l'andalouse sont très appétissants, j'adopte et conserve précieusement ta recette.
Je sens qu'on va se régaler!! Merci! :o)
C'est une très bonne idée, c'est de toi?
;-)
Maud
http://www.a-la-louche.com
Tous a fait dans le genre de mon blog ta recette. Je remplacerais le chorizo par du jambon, car je ne suis pas trop chorizo. Sinon tu as eu une super idée, cela m'a l'air délicieux
j'adore la cuisine de placards ! les miens et les tiens que je vais aller vandaliser !
Mumm, j'aime beaucoup. Je note aussi.
J'adore cette composition de placard! Pour un brunch aussi, non?
ca me plait beaucoup!
miam miam ça a l'air délicieux.
Je croyais avoir déjà laissé un commentaire... bizzare!...
J'adore cette recette, que je me suis empressée de classer avec celles que je veux tester... J'aime beaucoup la première photo!
Decidement, tu vas nous sauver nos soirees avec ce genre de recettes. merci.
Pas bêtes du tout ces oeufs, je ne connaissais pas, ce sont des saveurs que j'aime beaucoup, mais je contentais jusqu'à présent de l'omelette avec oignon, poivron rouge et chorizo.
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