06 janvier 2007
Petite salade tiède
Une petite salade tiède bien agréable pour les lendemains de fête. On a souvent sous la main les ingrédients nécessaires, et il est toujours possible de les faire varier. Il y a l'oeuf mollet, le bacon, et puis tout de même des légumes pour le goût, le volume ... et la bonne conscience. Elle est bonne même sans sauce, grâce à l'oeuf mollet et au bacon.
Pour 2:
- De la salade verte, ici de l'iceberg, que j'aime bien pour son côté croquant
- 1 mini-boîte de maïs
- 200g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 1/2 paquet de tranches de lard fumé
- sauce vinaigrette pour les amateurs
On peut faire varier ces ingrédients et remplacer le maïs par des dés de pommes de terre sautées, le lard par de la "Fine de bacon" quand on veut alléger la recette... La seule difficulté est de préparer tout en même temps ou presque et de servir à l'assiette.
Faire une chiffonnade de salade dans chaque assiette et parsemer de grains de maïs.
Nettoyer les champignons, les émincer finement et les cuire à la poêle.
Cuire les oeufs mollets 5mn chrono à l'eau bouillante.
Installer les tranches de lard dans une grande poêle et les faire dorer et perdre leur graisse.
Tout est prêt en même temps. Ecaler les oeufs. Disposer les champignons, le lard et l'oeuf mollet dans chaque assiette.
